您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:时时彩计划软件哪个好 > 热炒四品 >

过年前几天抓紧炒素菜

发布时间:2018-08-09 10:02 来源:未知 编辑:admin

  炒什锦菜,也叫炒素菜,炒十样菜,是南京人特有的一种过年的食俗。过年前炒素菜,由古时食“五辛盘”庆贺年节演变而来,所谓“五辛盘”是指五种辛辣生菜。据晋代周地方撰写《风土记》记录:“正元日,俗人拜寿,上五辛盘,松柏颂,椒茶酒,五熏炼形。五辛者,所以发五脏气也。抓紧炒素菜”。

  炒素菜的配料是有讲求的,既为配色,还得象形,更要取其寄意,讨个好口彩。如不成贫乏的芹菜,是取其“勤”的谐音,勉励家人新的一年愈加勤恳;竹笋,有一年更比一年高的寄义;五香酱油干,则寄意着来年五谷丰产、生齿畅旺。

  大家家的“十样菜”各有分歧,不必然彻底合适《金陵岁时记》的记录。各类菜的搭配有禁忌,过年前几天比若有了黄芽菜,就不克不及够放藕,由于前者呈钩状,后者有眼,“钩眼”有“与人不敦睦”的意义。炒菜也讲求挨次,正常来说,头一锅先炒黄芽菜,由于芽菜状似如意,先炒芽菜,取其意为“万事如意”。各类菜都炒好后,最初一锅菜才轮到炒胡萝卜丝,寄意新的一年“合座红,红到底。”!

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有