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家庭请客必备三道菜

发布时间:2018-09-03 17:39 来源:未知 编辑:admin

  资料主料:猪排骨(大排)2000克调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克?

  1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切发展方形肉块?

  3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,插手白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁稠密止,插手味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

  1.先将猪腰横刀片切开,细心的把内里的白筋、边上紫赤色的那层肉用刀割尽,然后放在装有净水的碗里浸泡大约一小时,时期换水。

  2.完全洗濯好猪腰后,把猪腰概况划十字花刀后切成1厘米宽的小条。姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。都备用好。

  3.先在锅里烧适量水,内里放入一半的姜片和料酒,烧开后倒入腰花,用锅铲拨开后当即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水备用。

  4.炒锅烧热后,倒入少量的食用油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜爆香,再倒入青红椒煸炒。再倒入焯水备好的腰花,插手一点点盐,尔后再加老抽和料酒大火翻炒,必备三道菜接着放入蚝油和白糖翻炒。看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,就可装盘。

  食材:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、家庭请客生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、动物油1汤匙?

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