您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:时时彩计划软件哪个好 > 三鲜龙凤球 >

【每日菜品】15道羊肉菜品大全

发布时间:2018-06-04 22:46 来源:未知 编辑:admin

  这个季候少不了羊肉菜。为了让客人吃到更甘旨的羊肉菜肴,咱们操纵“鱼羊鲜”的道理,先将羊肉和鮰鱼肉搭配制造丸子,然后用鸡汤和松茸煨制,做好的制品看似家常,可是滋味却长短常鲜美,所以深受门客喜爱。

  原料:小尾寒羊的里脊肉300克,鮰鱼肉200克,水发松茸4-5个,枸杞3克,大枣10克,香菜末50克。

  调料:A料(盐8克,味精6克,白糖4克,鸡蛋清2个,生粉50克,净水75克),清鸡汤500克,葱末、浓缩鸡汁各5克,盐8克,胡椒粉3克。

  制造:1.羊里脊肉和鮰鱼肉别离剁成蓉,夹杂后插手A料,朝一标的目的搅打平均,然后采用摔打的体例,将肉蓉打上劲,插手香菜末拌匀。

  2.锅内放入净水烧至50℃,将肉蓉挤成间接3厘米的丸子,下入锅内,小火加热至丸子浮在水面时,捞出控水。

  3.取容器放入丸子、松茸、清鸡汤、大枣、枸杞,下入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉,盖上盖子,上笼大火蒸15分钟,撒入葱末即可。

  点评:这道菜在原料搭配方面动了不少心思。羊肉和鱼肉的搭配原来就能够提拔菜肴的美味,再插手清鸡汤、枸杞、大枣和松茸等料,菜肴的美味不问可知。松茸成底细对较高,提议将其换成鸡腿菇、滑子菇、金针菇,菜肴的美味不会受大的到影响。

  在烹饪这道羊肉菜时,咱们插手了大量的白醋和胡椒粉,覆盖了羊肉的异味。为了让菜肴愈加丰硕,咱们还插手了金针菇和红薯粉。

  原料:带皮黑山羊400克,金针菇200克,泡软的红薯粉100克,小米辣圈、葱花各5克。

  调料:色拉油60克,葱段、姜片、野山椒圈各10克,二汤300克,白醋20克,自磨白胡椒粉50克,盐、浓缩鸡汁各8克,花椒油15克。

  3.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入葱段、姜片、野山椒圈爆香,下入羊肉片,中火煸炒至肉变色,下入二汤和调料(花椒油除外),大火烧开,出锅倒入装有金针菇的容器内,撒入小米辣圈、葱花。

  发卖特色:我将羊肉放入便宜的红汤中压抑入味,口胃香辣,搭配西红柿,使时时彩计划软件排行榜带有微酸、微甜的回口,是一道很好的口胃菜。

  砧板:带皮羊肋排600克改成大块,漂净血水;白萝卜250克、西红柿100克切块。

  炉头:1.锅内入色拉油30克烧热,下干辣椒25克、八角5克,泡椒末、泡姜末各25克,大蒜子15克炒香,加水1千克熬制成红汤,去渣。2.羊肋排焯水;锅内入色拉油10克烧热,下羊肋排炒香,加熬好的红汤500克,加盐5克、厨邦鸡粉4克、陈皮15克、香附片25克、料酒250克,倒入高压锅内压40分钟,加西红柿、白萝卜、长泡椒50克,收汁,淋二流芡,起锅装盘,搭配香菜、葱花各30克上桌即可。

  利由 羊肉尽管本钱较高,可是用量不是很大,插手笨鸡蛋炒制,羊肉的膻味、鸡蛋的腥味融合,门客居然十分买账。

  调料 姜末3克,孜然粒、干辣椒段各5克,盐6克,味精、鸡粉各4克,色拉油35克,葱油8克。

  制造 1.羊肉焯水,捞出用流动水冲清洁;锅内入色拉油15克,烧至五成热时,下搅打散的鸡蛋,大火倏地炒成木樨粒,倒入容器中。2.净锅上火,倒入色拉油20克,烧至五成热时,倒入羊肉,大火翻炒后倒入炒好的木樨鸡蛋,倏地翻炒2秒,插手盐、味精、鸡粉,淋葱油,撒入香椿苗,出锅装盘即可。3.炒菜前将荷叶饼入蒸箱蒸2分钟至热,上菜时摆在时时彩计划软件破解版边上即可。

  羊肋排入净水中泡净血水,捞出,放入冷水锅中,用旺火煮沸后,撇净浮沫,再插手姜块、葱节均拍破.香料、白酒等,改用小火将羊肋排煮熟,捞出晾凉,然后剁发展方块,摆入盘中芝麻酱纳小碗内,先用香油开,再放入油酥泡辣椒末、【每日菜品】1姜末、蒜泥、精盐、白糖、味精,复制酱油、醋、红油等搅拌平均,最初撒入葱花,即调成鱼香味汁,分装入味碟中. 把羊肋排入笼蒸热,取出后与鱼香味碟一同上桌,由客人自行蘸食即可。

  原料:绵羯羊肋排800克, 姜片20,克葱节50克,干辣椒节100克, 葱花15克,熟芝麻15克,精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、红油、花生酱、油酥豆豉、花椒面、五香粉、干淀粉各适量色拉油1500克约耗100克?

  羊肋排洗净,剔去多余的肥膘 另作它用.顺肋缝开成条,再逐条斩成6厘米长的段,放入净水中泡去血水后,捞出沥干纳盆,用精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、花生酱、美极鲜酱油、油酥豆豉、干淀粉、香油等拌匀,码味约30分钟,然后上笼蒸熟取出,拣去姜、葱,晾凉待用.净锅置旺火上,放入色拉油烧至六成热时,下入羊肋排炸至色呈棕红时捞出,锅留底油,下入干辣椒节爆香,再下入羊肋排炒至酥香后,撒入花椒面、味精、葱花、熟芝麻,淋入红油,颠翻平均,起锅装盘,即成。

  羊肋排洗净,剔去多余的肥膘 另作它用.顺肋缝开成条,再剁成7厘米长的段,入滚水锅中氽一水后,放入红卤水锅中,用小火卤至羊排熟后取出,纳盆,插手咖喱粉、孜然粉、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鸡精拌匀,腌渍约20分钟;干淀粉、面粉、吉人粉共纳一碗,混战争均后,再磕入鸡蛋并插手香油和适量净水,调成稀稠适度的粉糊.净锅上火,入色拉油烧至四五成热时,将码好味的羊肋排逐段裹匀粉糊,下入锅中炸至概况呈金黄色且酥脆时,捞出沥油,最初摆入盘中,撒上花椒面、芝麻粉,盘边装点上香菜即成。

  羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入净水中泡去血水后,捞出沥清水分,纳盆,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍约40分钟,拣去姜葱.净锅置火上,放入色拉油烧热,下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香超卓,调入白糖、味精,炒匀后起锅倒入羊羔肉内,再插手适量干淀粉拌匀.水发粉丝放入一盘内垫底,上面排摆上码好味的羊羔肉,再用保鲜膜封好,上笼用旺火蒸熟后取出,5道羊肉菜品大全揭去保鲜膜,淋上白酱油,撒上香菜末,再淋上少许热油即成?

  羊肉去净筋膜,改刀成6厘米长、7厘米见方的条,用精盐、姜、葱、香菜、花椒、陈皮、青萝卜、香芹、白酒等腌渍约40分钟,待用.炒锅置火上,下入色拉油烧至六成热时,将羊肉条下入锅中,炸至色呈棕褐且酥香时,捞出控油.净锅重上火,放入红油,投入羊肉条,烹入料酒,翻炒至羊肉条收干水分时,改用小火,并续放入五香粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉、白糖、花椒面、味精等调好味,淋入孜然油,撒上熟芝麻颠匀起锅,晾凉后装盘即成。

  初加工 1.带皮羊肉350克洗净,切成3厘米见方的块,放入冷水锅内,插手葱段、姜片、料酒各15克,干辣椒5个,草果、香叶各2克,大火烧开,改小火煮至羊肉能用筷子插透,捞出冲水。2.带皮山药120克蒸熟,去皮后切成拇指般粗细、长4厘米的段。3.鲜玉米100克煮熟,切成巨细平均的6块。4.甘蔗80克去皮,切成拇指般粗细的长条。

  熟处置 锅内放入清汤300克烧开,放入初加工处置后的原料、盐8克、鸡粉5克烧开,出香味后撒入红枣3克、泡软的枸杞2克,上桌后继续加热食用。

  羊瘦肉切成04厘米粗的丝;韭菜花切成6厘米长的节,同红椒丝一路放入滚水锅中氽至断生,晾冷待用.将精盐、姜茸、蒜茸、芝麻酱、红豆腐乳、酥豆豉、韭菜花酱、味精、鸡精、香油和复制酱油调成味汁,再插手羊肉丝、韭菜花、红椒丝,拌匀装盘即成。

  羊肉切成8厘米长3厘米粗的丝,同红椒丝、香菜梗、雪梨丝一路放入容器内,调入精盐、沙拉酱、蒜泥、芥末酱、味精,淋入红油,撒入熟芝麻,拌匀装盘,然后将草莓一切两瓣装点在盘边,即成。

  羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入净水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入滚水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用 .炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉紧缩变色后,敏捷下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,当即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克净水,投入大料、三奈、肉桂等各类香料 .将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不消,调入鸡精、味精和孜然粉 .起菜时随配油面筋、老豆腐、明白菜、香菜各一碟上桌。吃时正常先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各类荤素原料。

  调料:姜5片,葱5段,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1.5茶匙,八角2粒,陈皮1块,深色酱油20克、姜汁酒、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,淡二汤6杯,花生油1000克。

  将带皮羊肉置火上,燎去羊皮上的毛,放在净水盆内刮净取出。将肋骨每隔4cm砍一刀(肉不砍断),放入滚水锅氽约3分钟捞起,用酱油一半涂在羊皮上着色,炒锅内放花生油烧至六成热时,用漏勺托着羊肉浸炸约1分半钟至大赤色,倒入漏勺中沥去油。

  炒锅再放回炉上,下羊肉略爆,烹姜汁酒,加二汤、精盐、味精、八角、陈皮、红枣、荸荠和酱油一半,烧沸后,一半倒进用竹箅子垫底的砂锅里,加盖,用中火煲约1小时30分钟至九成软烂,使汤浓缩到约500克,放入香菇再煲10分钟取出,去掉姜、葱、陈皮、倒出原汤2杯待用,将荸荠切开两半,与红枣、香菇一路盛入盘中,把羊肉切成片4cm、宽2.5cm的块后,皮向上放在上面,炒锅置中火上,烧热锅后下花生油0.5汤匙,烹绍酒,加原汤、胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,加麻油和熟花生油0.5汤匙,推匀。

  调料:牛油150克,胡麻油50克,姜末、葱花各40克,蒜末15克,A料(辣椒面18克,花椒面、干姜面各6克),生抽30克,醋15克,盐6克。

  将羊杂煮熟,切成0.3×10厘米的丝;熟牛膝骨筋切成碎粒.锅烧热,下入牛油、胡麻油烧热,下切好的羊肺丝、羊肝丝、羊心丝、羊脸丝、羊时时彩计划软件排行榜煸炒20分钟,入羊肠丝炒5分钟,下入姜末、蒜末煸炒出香,放入葱花炒香,调入A料,炝入生抽、醋,放入土豆条、熟牛膝骨筋碎,加水10千克,大火熬20分钟,放入盐再熬制10分钟,把羊杂舀匀装盘上桌。

  此菜是大锅菜,堂烹时很有氛围,舀出一碗羊杂后(尺度碗巨细),插手蒜末5克,醋3克,上桌即可。

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有