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上海人的烂糊面和烂糊三鲜汤:食物鲜美含义丰富

发布时间:2018-07-16 02:30 来源:未知 编辑:admin

  从动足脑筋用来充饥,到上海的一种特色小吃,烂糊面也算是“历经世面”,颇能表现出一点年代感。并且它曾经融入到上海的方言系统傍边,鲜汤:食物鲜美含义丰富上海人的烂糊面和烂糊三不只指代食品,另有着丰硕的寄义。

  为了让全家人吃饱,家庭主妇动足脑筋,想出来把面条煮烂后安排一段时间,用上海话来说就是让它“涨一涨”,把细面条涨成了粗面条,把面汤涨成了糊状,如许的烂糊面仍是比力容易填饱肚子,全家人也够吃了,当然它的滋味并不如何好。

  烂糊面,除了自家做,公众食堂里也常见。记得我读大学的时候,食堂里城市偶然另有卖烂糊面。虽说常日里大伙对食堂颇有一些微词,但咱们这些上海同窗,对食堂的烂糊面,大师却是趋附者众。

  一个大的不锈钢桶,内里盛着满满的面条,两头有一点青菜,厄运的话还可见些肉丝。热气从桶中袅袅上升,散出迷人的香味——一大碗暖洋洋的烂糊面下肚,包管身子暖了!

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