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重庆酸辣粉技术配方做法大全

发布时间:2018-09-27 10:52 来源:未知 编辑:admin

  预备资料:红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓汤宝,熟花生米,酥香黄豆,香菜。

  1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。

  2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。

  4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步调2里调好的料汁。

  配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、净水适量?

  1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。

  2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用,酸菜洗净切小块,然后用油炒香。

  5、然后倒入牛腩、牛腩汁和净水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。

  预备资料:红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜。

  2、将红薯粉条泡在温水中1小时摆布,半途要换一次水。(去除粉条里的异味)。

  3、香菜、小葱切成细末待用,预备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑,锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

  4、重庆酸辣粉技炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末插手五香粉,生抽继续煸炒,肉末里放入适量的葱花翻炒。

  6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条通明时捞出放入碗里。

  7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里!

  8、碗里顺次插手蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再插手辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

  调料:生抽,陈醋,白糖,史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉。

  2、预备调料,次要有生抽,陈醋,白糖,史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,术配方做法大全胡椒粉,花椒粉,五香粉?

  3、红薯粉泡软备用,花生米炸酥炸脆,葱姜蒜切末备用,辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉!

  4、锅中倒油,小火煸炒料粉,炒香后倒入葱姜蒜炒香,插手开水后插手史云生汤料,(没有的话其他的浓汤宝也行,有吊好的高汤最好)。

  5、插手生抽两大勺,醋大约50g,酸度能够尝一下本人控制,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,如许醋不会很涩,很是香)。

  6、再加点白糖和谐口胃,出锅撒适量胡椒粉即可,这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的取舍?

  预备资料:蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量?

  2、将青椒大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量,和谐成料汁备用。

  5、将熟花生碾碎吹去红衣,撒到蕨根粉上,将料汁搅拌平均后浇到蕨根粉上即可。

  预备资料:红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油凶暴子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、净水500克。

  3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后插手高汤、净水、盐、醋,大火煮沸?

  5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在概况,最初浇上汤汁即可。

  主料:蕨根粉100克摆布,红米椒三个,油炸花生米少许,香菜少许,蒜粒少许。

  4、香菜洗净切成小断备用,红米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽,香醋,味精和盐,及凉开水拌成料汁备用。

  6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上,最初淋上香油,撒上香菜末即可。前往搜狐,查看更多?

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